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大家好，有幾個星空棒棒糖的作法問題想跟大家請益
我的珍珠糖是在中壢艾佳買"比利時"珍珠糖
網路上的食譜沒有寫是要用什麼的，但是我搜尋有賣的賣家都是號稱德國進口
糖粉的國籍有關係嗎？
第一次煮的時候是用一般的湯鍋，火開很小
但是亂攪拌，結果糖真的融化完
也變成苦苦的焦糖了
第二次煮之前有先跟烘焙師傅請教過煮糖的方法。
我有另外去買一個不沾的牛奶鍋煮，但是因為是自己做經驗的，所以買小的鍋子
但是還是煮到變成焦糖，只是比第一次顏色好一點
網路上搜尋之後，有人說煮糖時不用攪拌，直接讓他融
到達一個溫度之後火關掉讓糖自己融
第三次煮的時候，一樣是焦糖(哭
想請問大家，星空棒棒糖的珍珠糖(愛素糖)在煮的時候
該怎麼煮才不會燒焦呢？
烘焙師傅聽到我三次都燒焦，叫我用水麥芽算了
還順便嘲笑我一翻(((哭
謝謝大家解答
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