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對在減肥的人，每一口熱量都斤斤計較，除了得飲食控制，每餐還要有足夠的蛋白質。營養師呂孟凡就指出，很多人不知道，其實大眾口中的「牛梅花」，脂肪含量比牛腱還低，是對減肥人群極友善的「超級瘦肉」！
呂孟凡說，梅花肉指的是肩胛部位的肉，但很多人都會被「梅花」2字給誤導，以為脂肪含量很高，但「其實牛梅花可以說是超級瘦肉」。她接著說，許多人都知道減肥可以吃牛腱和板腱，但牛梅花的脂質含量卻比兩者都還要低！
此外，她也分析了同樣都是「梅花肉」，但牛豬兩者間的差異：
牛梅花（每一百公克）
熱量：120大卡
蛋白質：20.3公克
脂質：3.7公克
飽和脂肪：1.7公克
豬梅花（每一百公克）
熱量：207大卡
蛋白質：18.9公克
脂質：14.0公克
飽和脂肪：5.5公克
呂孟凡就表示，從以上數據就可知道，以後在吃火鍋時，看到「牛梅花」大膽點下去就對了！另外她也指出，雖說豬梅花的脂肪含量是牛梅花的3.78倍，但豬梅花其實也沒有大家想得那麼可怕，「就只是中脂肉而已」。
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